Un Noël empreint de traditions !
L’année 2022 fut marquée par la célébration des 60 ans de la Maison Guillet. Déjà plus d’un demi-siècle que les murs de l’atelier voient se transmettre des gestes pâtissiers empreints de savoir-faire! En effet, deux générations s’y sont succédées en perpétuant les valeurs d’excellence et de rigueur, chères au fondateur de la Maison, Daniel Guillet.
Après plus de trente ans d’une passionnante aventure gourmande, Luc Guillet souhaite désormais transmettre à son tour, à ses enfants l’envie d’entreprendre avec audace et de créer avec passion. Par conséquent, César et Lou Guillet tiendront donc bientôt au creux de leurs mains ce précieux héritage sucré. En effet, leur père raccroche sa veste de pâtissier pour se consacrer pleinement à son rôle de père et grand-père.
Mais avant cela, Luc Guillet a tenu à confectionner deux bûches d’exception : l’Héritage et la Révérence !
Luc Guillet tire sa révérence, ce qui donnera le nom de cette bûche mousse cheesecake vanille de Madagascar, compotée d’orange sanguine, biscuit moelleux au pain d’épices et marmelade de clémentines Corse, sur un biscuit croustillant chocolaté caramélisé emballée dans un coffret cadeau en chocolat.
Invitez la tradition sur la table de fête ! L’Héritage, une bûche particulière en l’honneur des 60 ans de la Maison. Nos chefs pâtissiers ont revisité un dessert traditionnellement créé par Daniel Guillet à ses débuts. Fondez pour sa mousse chocolat Caraïbe 66%, en son coeur un éclair de ganache montée vanille enroulé dans un biscuit joconde chocolat Millot 74%.
C’est dans cet esprit de succession que nous vous invitons, petits et grands, à fêter ensemble un réveillon gourmand selon les traditions de la Maison Guillet. La convivialité et le partage seront les maîtres mots pour célébrer cette saison festive. Laissez-vous transporter dans un univers chaleureux où les chants de Noël se mêlent aux odeurs de pain d’épice. Prenez votre tasse de chocolat chaud et profitez de ces instants précieux autour d’un délicieux repas. Vous retrouverez des saveurs réconfortantes qui vous replongeront en enfance. En compagnie de Santa Clause, Rudolph ainsi que Snowman, nos trois délicieux et gourmands montages en chocolat ne vous feront pas dire le contraire !
Cette collection de Noël a été imaginée par nos pâtissiers comme une Madeleine de Proust qui nous rappelle avec douceur des moments magiques.
La Maison Guillet vous invite à partager avec vos proches ces douceurs traditionnelles. Célébrez ensemble des moments de convivialité et créer ainsi de nouveaux souvenirs pour les années à venir. Et quoi de mieux comme souvenir que le Casse-Noisette ou encore le Petit Biscuit ?
Le Casse-Noisette et sa guimauve vanille maison enrobée de chocolat noir, sur son support de noisettes caramélisées.
Le Petit Biscuit et son décor en chocolat Dulcey, reposant sur un sablé praliné noisettes, sur son support gourmand.
Lou, César, Patricia et Luc Guillet